Autocuiseur électrique : Comment le choisir ?

Comparer pour acheter son autocuiseur : Guide achat

Dans la grande famille de l’équipement petit électroménager, les autos cuiseurs électriques font partie des appareils offrant le meilleur confort d’utilisation. Ils sont équipés de plusieurs technologies innovantes et écologiques qui révolutionnent le quotidien des utilisateurs. Aussi, vous ne trouverez pas d’appareils plus pratiques et plus intuitifs que les autocuiseurs électriques pour assurer à vos repas et aliments une cuisson sans fausse note.

Mais vu l’avalanche de modèles qui inondent le marché, le choix d’un modèle correspondant à vos habitudes de cuisson peut s’avérer compliqué, surtout lorsque l’on ne dispose pas d’informations suffisantes sur l’équipement. Posez-vous donc les bonnes questions ! Pourquoi privilégier les modèles électriques d’autocuiseur ? Quel budget prévoir pour cet équipement ? Quels sont les modèles les plus en vue du marché ? Quels sont les meilleurs atouts des autocuiseurs ? Et surtout, quels sont les critères qui devraient déterminer votre choix ? Découvrez à travers cet article, toutes les informations nécessaires pour choisir le modèle qui convient le mieux à vous et à votre famille !

Pourquoi acheter un autocuiseur électrique ?

Praticité, puissance, adaptabilité à chaque type de cuisson, programmation intelligente… à première vue, les atouts des modèles d’autocuiseurs électriques caractérisent n’importe quel robot de cuisine moderne. Ces appareils favorisent une cuisson saine et rapide grâce à une technologie innovante qui vous offre une grande palette de fonctionnalités. Cependant, à y voir de plus près, les nouveaux modèles de multi cuiseur recèlent bien plus de bénéfices ; tant pour les particuliers que pour les professionnels. Et si vous hésitez encore à vous doter de ces appareils, c’est l’occasion de vous renseigner davantage. En effet, les autocuiseurs sont susceptibles de révolutionner votre quotidien à travers :

Une prise en main facile : entre 3 et 4 kilogrammes, c’est le poids moyen d’un autocuiseur modernes. Certains modèles peuvent atteindre 5 ou 6 kilos à vide. Il s’agit donc d’un appareil léger et maniable que vous pourrez utiliser, ranger facilement dans votre cuisine et même emporter avec vous pour un camping ou à l’occasion d’un voyage. Vous le constaterez rapidement, les designs des autocuiseurs ont été pensés pour faciliter au maximum la prise en main. Les modes d’ouverture et de fermeture en témoignent largement.

Une cuisson bien plus rapide : le mijoteur ou multi cuiseur est donc conseillé pour un usage fréquent voire quotidien. Il convient aux professionnels et particuliers qui sont souvent amenés à concocter un repas en quelques minutes. En effet, en utilisant cet ustensile de cuisson express, le temps de cuisson habituel peut être réduit de trois à quatre fois en fonction de la quantité de la nourriture ou de vos préférences. Pour exemple, vous pourrez faire cuire vos légumes en moins de 8 minutes, une poule au pot en moins de 25 minutes ou un plat de rôti en moins de 15 minutes !

Des fonctions automatiques et directives : si l’objectif initial des fabricants d’autocuiseurs était de permettre une cuisson des aliments, sous pression et le plus rapidement possible, les nouveaux concepteurs, eux, ont évolué vers d’autres fonctionnalités. La finalité de l’appareil est restée la même, mais l’ambition des nouvelles marques a décuplé. Ainsi, la plupart des modèles contemporains présentent des options de réglage du temps de cuisson, d’arrêt automatique, du choix du mode de cuisson. Certains modèles sont même équipés de régulateurs de pression tandis que d’autres sont pourvus d’une option départ différée pour différer l’entame d’une cuisson ou de l’option maintien à chaud de votre repas.

Une diversité des usages : qui dit autocuiseur électrique dit également appareil de cuisson à la vapeur (certains appareils sont vendus avec des paniers vapeur), à l’étouffée (les couvercles hermétiques facilitent une cuisson rapide), par stérilisation (un processus facilité par la soupape de sécurité), au bouillon ou à l’eau. Pour chaque aliment ou repas que vous projetterez de faire cuire, il y a forcément un mode de cuisson approprié.

Son rôle dans la préservation des nutriments : l’efficacité des autocuiseurs dans la conservation des minéraux et des vitamines est établie. Le multi cuiseur contribue également à améliorer le goût des aliments grâce à un temps de cuisson adapté.

Son aspect écologique et économique : l’autre atout majeur de l’autocuiseur est sans conteste sa faible consommation en énergie et en eau. En réduisant drastiquement le temps de cuisson, l’appareil perfectionne un mode de préparation économique. À cela s’ajoute l’action de la soupape de régulation qui signale la température de cuisson adéquate en quelques minutes. Ceci vous permet ensuite de diminuer l’intensité du feu pour garder une température de cuisson très faible et peu énergivore.

Sa facilité d’entretien : le nettoyage d’un multicuiseur est très facile et ne prend que quelques minutes. Il suffit d’ajouter un peu d’eau dans la cuve et c’est joué ; le processus est d’ailleurs facilité par les parois anti adhérentes. Certains choisissent aussi de vaporiser le dessous de l’appareil avec des produits d’entretien.

Sa structure compacte et sécurisée : le matériau le plus privilégié pour la conception des multicuiseurs est l’acier inoxydable. C’est un matériau robuste et durable qui vous offre toutes les garanties de sécurité. De plus, il est compatible avec tous types de feux : gaz, induction, etc. D’autres modèles sont conçus en aluminium, ils sont conseillés pour ceux qui recherchent un équipement plus léger et facilement transportable.

Les meilleurs autocuiseurs électriques du moment

Moulinex CE701500 Intelligent Cookeo Multicuiseur avec 100 Recettes Rouge
Moulinex CE7041 Intelligent Cookeo Multicuiseur avec 100 Recettes Blanc/Finition Chromé
Moulinex Multicuiseur Intelligent Cookeo + Connect Application connectée via Bluetooth 150 recettes 6L YY2942FB
Moulinex - CE701010 - Cookeo - Multicuiseur Intelligent avec 50 recettes - Blanc
Moulinex YY2943FB Multicuiseur Intelligent Cookeo avec prise USB 150 Recettes 6L Finition Chromé 1600 W
Moulinex CE701500 Intelligent Cookeo Multicuiseur avec 100 Recettes Rouge
Moulinex CE7041 Intelligent Cookeo Multicuiseur avec 100 Recettes Blanc/Finition Chromé
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Moulinex CE7041 Intelligent Cookeo Multicuiseur avec 100 Recettes Blanc/Finition Chromé
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Moulinex Multicuiseur Intelligent Cookeo + Connect Application connectée via Bluetooth 150 recettes 6L YY2942FB
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Moulinex - CE701010 - Cookeo - Multicuiseur Intelligent avec 50 recettes - Blanc
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Moulinex YY2943FB Multicuiseur Intelligent Cookeo avec prise USB 150 Recettes 6L Finition Chromé 1600 W
Moulinex YY2943FB Multicuiseur Intelligent Cookeo avec prise USB 150 Recettes 6L Finition Chromé 1600 W

Le marché de l’électroménager fait partie des plus dynamiques en France. Repérer les meilleurs autocuiseurs du moment revient à effectuer un travail subtil vu que la concurrence ardue dans le milieu ringardise constamment des modèles autrefois perçus comme innovants. Mais grâce à leur authenticité, leur robustesse et à l’engouement qu’ils ont pu susciter sur une longue période, certains autocuiseurs peuvent être présentés comme des modèles tendance. On peut citer entre autres :

  • Modèle Seb Clips chrono 8L : ce cuiseur made in France se distingue par sa grande capacité et sa compatibilité avec tout type de feu (même à induction). Il est conçu en inox et est pourvu de manches en plastique rabattables. L’appareil est doté d’un minuteur intelligent et est adapté aux lave-vaisselles. Avec un poids approximatif de 5 kg, il vous offre 2 vitesses de cuisson pour légumes et viandes ainsi que 5 niveaux de sécurité.

 

  • Le Seb autocuiseur P0531100 8L : grâce à cette cocotte-minute 8 litres ergonomique et résistant en inox, concoctez des plats sains le plus rapidement possible et en toute sécurité. L’appareil est équipé d’un système de sécurité Securivis qui prévient tout serrage excessif et dispose de 5 dispositifs de sécurité. Il est compatible avec les lave- vaisselles et supporte les paniers à vapeur rigides qui sont normalement livrés avec l’appareil. Cet autocuiseur 8 litres signé SEB est un équipement intemporel qui convient parfaitement aux diners entre amis ou collègues.
  • Le Moulinex CE4000 : nul doute que l’atout phare de ce modèle français est son système de maintien à chaud automatique. L’appareil vous offre également un écran LCD avec minuterie facile à manier. La structure en inox de ce modèle et le revêtement antiadhésif de ses cuves sont des gages de durabilité qui facilitent également son entretien sur la durée. Il vous offre par ailleurs 3 modes de cuisson : dorer, rissoler et mijoter. Pour un maximum de confort, l’appareil est doté d’un couvercle hermétique qui vous protège de la surchauffe et de l’excès de pression.
  • Cocotte Seb P4221403 Nutricook : avec ces 5 niveaux de sécurité, ce modèle est idéal pour une cuisine saine et sans risque. Il vous offre également son minuteur intelligent ainsi que 4 programmes de cuisson qui vous renseigne en détail dans la réalisation de vos plats. Selon que vous souhaitez cuisiner des légumes, de la viande, des féculents ou du poisson, vous pourrez opter pour un programme de cuisson adapté et régler votre minuteur en conséquence. Le fabricant français d’autocuiseur SEB vous livre également ce modèle avec un livret de 60 recettes clés pour vous accompagner.
  • Autocuiseur Lagostina Brava 9 L : découvrez un modèle simple et esthétique qui est conçu pour favoriser une répartition homogène de la chaleur. Toujours pour vous garantir confort et sécurité, l’inox a été privilégié pour sa conception en intérieur comme en extérieur. Il faut noter que tous les modèles de l’italien Lagostina sont compatibles avec tous les feux y compris l’induction. Ils vous offrent une cuisson tout en efficacité.
  • Sitram PSIFOAU04 Sitraforza : avec quelques dizaines d’euros, vous pourrez vous offrir ce modèle à contenance moyenne (4 litres) recommandé pour les étudiants, les professionnels de la restauration, ou les travailleurs en déplacement. Il est idéal pour 2 ou 3 personnes. C’est un ustensile en acier inoxydable qui offre tous les atouts du made in France en termes de résistance et de durabilité.
  • Tefal P2534438 Secure 5 Neo Autocuiseur 8 L : le meilleur atout de ce modèle est sans doute son design captivant qui favorise une meilleure prise en main. Le modèle est léger (4 kg seulement) et compact avec une structure en acier inoxydable qui devrait vous assurer une utilisation prolongée. Cependant son apparence ne prime pas sur sa performance réelle puisqu’il est équipé de 5 dispositifs de sécurité, dont 3 à la surpression. C’est l’outil rêvé pour cuire simultanément plusieurs plats de façon simple et rapide.
  • Le modèle Cookeo Moulinex : ce bijou technologique au design novateur est équipé entre autres d’un écran digital et d’un guide culinaire interactif. Il dispose d’un cuiseur avec 100 recettes en mémoire qui vous permet de préparer vos plats à la perfection. C’est le tout 1er multi cuiseur intelligent du français Moulinex. Il est conçu en thermoplastique et peut cuisiner près de 75 recettes en une dizaine de minutes.

L’autocuiseur électrique conserve les saveurs

Selon le mode de cuisson choisi pour vos repas, la dégradation des nutriments est plus ou moins importante. C’est la résultante du phénomène d’oxydation qui détruit les vitamines présentes dans un aliment. De la phase de stockage des fruits et légumes jusqu’à l’étape de la réfrigération et de la découpe, les chances que ce processus prenne de l’ampleur sont grandes. La cuisson l’accélère considérablement et on estime entre 10 % et 50 %, le pourcentage de nutriment qui est détruit suite à une oxydation intense. Pour exemple, cuire des haricots verts durant une demi-heure dans une marmite ordinaire élimine plus de vitamines qu’une cuisson de 10 minutes en multicuiseur. Plus la température et la durée de cuisson sont élevées, plus il y a de chances que la composition d’un aliment soit altérée. À 40 °, un légume perd toutes ses propriétés nutritives, à 75 ° toute sa teneur en vitamine C se dégrade puis vient le tour des vitamines A et B de se détériorer dès que la température avoisine les 90 °. On comprend alors pourquoi beaucoup de personnes se tournent vers les ustensiles de cuisson modernes pour la conservation des saveurs.

De fait, si l’autocuiseur a révolutionné l’art culinaire, c’est également grâce à son rôle unique dans la préservation de l’intégrité et de la valeur nutritionnelle des aliments. Malgré les nombreuses transformations physico-chimiques qui se déroulent lors de la cuisson des aliments, plusieurs études scientifiques ont été unanimes sur le rôle de l’auto cuiseur dans la conservation des saveurs.

En partant du principe que certains nutriments tels que les vitamines C, B1, B6 ou encore B9 sont détériorées par une cuisson classique, plusieurs études se sont penchées sur la résultante d’une cuisson à mijoteur électrique. C’est notamment grâce à la vitamine C, particulièrement fragile, qu’il a été possible d’établir cette conclusion : si ce nutriment hyper sensible à la chaleur et toujours soluble dans l’eau a pu résister au mécanisme de l’autocuiseur, on peut alors déduire que toutes les autres vitamines sortent indemnes du processus. Pour étayer cet argument, les résultats d’une étude montrent que jusqu’à 95 % de la teneur en vitamine C d’un légume sont conservés après une cuisson au multicuiseur électrique contre seulement 38 % lorsqu’on utilise une marmite ordinaire. Ce résultat peut varier en fonction du type de légume, mais généralement, la teneur résiduelle après cuisson reste au-delà de 80 %. Il n’y a rien de mieux pour rassurer ceux qui émettent toujours des réserves par rapport à la cuisson à la vapeur.

Justement la cuisson à la vapeur est celle qui conserve mieux les vitamines. Elle permet de cuire les aliments sans contact direct avec l’eau, mais à pression atmosphérique. Un processus qui aide réduire les pertes vitaminiques, car vos aliments ne subissent aucune pression née du contact avec l’eau. En l’absence d’oxygène, la cuisson est non seulement accélérée, mais les micronutriments (vitamines, antioxydants…) sont également préservés. En constituant l’équipement idéal pour la cuisson à la vapeur, le multicuiseur électrique vous aide donc à limiter la perte de micronutriments. C’est pourquoi ce mode de cuisson est recommandé surtout pour les poissons, les légumes à l’exception des endives, des tomates ou de la salade. De même, les céréales et les légumineuses ne sont pas recommandées pour une cuisson à la vapeur.

La cuisson par autocuiseur impose également que l’ustensile soit hermétiquement fermé. Et, quel que soit le mécanisme de fermeture, cet impératif permet de conserver les vitamines et les minéraux après la cuisson. Par ailleurs, si l’on considère simplement la durée relativement courte de la cuisson par mijoteur électrique, on peut aisément faire le lien avec une conservation des nutriments.

Cette durée est un facteur clé dans la prévention de ce que les scientifiques désignent comme « la réaction de Maillard ». Il s’agit d’une réaction chimique observée chez plusieurs aliments durant leur cuisson. Elle occasionne notamment la formation d’acrylamides, un composé très cancérigène, ainsi que le brunissement de certains aliments. Plus le temps de cuisson est important, plus il y a de chance que ces composés toxiques se forment. Ainsi, le multicuiseur grâce à son temps de cuisson très court permet de prévenir ces réactions.

Bien choisir son autocuiseur

Souhaitez-vous acheter ou renouveler votre modèle de multi cuiseurélectrique ? Ou alors les lignes précédentes vous ont données l’envie de vous procurer un modèle tendance. Autant le savoir, vous y gagnerez beaucoup, car c’est un équipement intelligent qui réduit drastiquement vos tracasseries à la cuisine. Il vous suffit de sélectionner des ingrédients liés à une recette donnée, de les placer dans l’appareil et le tour est joué ! L’appareil mémorise des centaines de recettes qu’il vous aide à réaliser rapidement et sans besoin de le surveiller. Riz, soupe, légume sec, sauce à l’étouffée, dessert, rôtis… tout y passe.

Cela dit, le choix d’un ustensile de cuisine adapté à vos habitudes n’est pas chose aisée. Plusieurs critères peuvent cependant vous aider à choisir un appareil compatible avec vos besoins. Pour trouver un modèle sur mesure, songez avant tout à vous enquérir :

De la contenance du multicuiseur : c’est un critère incontournable qui est déterminé par votre usage et surtout le nombre de personnes auquel est destiné l’ustensile. Renseignez-vous sur le volume de la cuve (jusqu’à 10 litres en général). Si vous êtes célibataire, étudiant ou recherchez un modèle pour vos déplacements professionnels, un modèle de 4 ou 5 litres vous convient, mais pour un usage en famille, optez pour les modèles de capacité supérieure.

Les types de cuisson proposés : l’une des qualités de cet appareil réside justement dans sa flexibilité et sa capacité à s’adapter à vos modes de cuisson favorites. Que vous prévoyiez une cuisson à la vapeur, à la pression, au bouillon, à l’étuvée ou par stérilisation, l’appareil vous offre un niveau de performance élevé.

Des dispositifs de sécurité : généralement la soupape de sécurité est l’accessoire qui permet de garder la pression idéale pour une cuisson réussie. D’autres dispositifs de sécurité peuvent compléter votre ustensile suivant la marque ou le modèle comme les mécanismes de régulation de la pression, de contrôle du serrage à vis ou même les volants de serrage qui sont livrés avec votre multicuiseur. Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas de vérifier si votre modèle est conçu suivant la norme NF EN 12 778 relative à la confection de ces équipements petits électroménagers.

Le matériau : en acier inoxydable ou en aluminium, ces éléments conditionnent inévitablement le prix, la robustesse et la durabilité de votre multicuiseur. En général, le matériau de conception d’un ustensile n’est pas à prendre à la légère. Par exemple, les revêtements émaillés ou anti-adhérents peuvent s’altérer au fil du temps et se mélanger à vos aliments avec tous les risques d’intoxication inhérents.

Du système d’ouverture ou de fermeture de l’appareil : sachez qu’une ouverture hasardeuse de votre multi cuiseur en pleine cuisson peut être risquée. Choisissez donc un système d’ouverture qui vous offre toutes les garanties de sécurité. Vous pourrez opter pour un équipement à fermeture à étrier, plus répandu, un système à baïonnette pour plus de flexibilité ou d’autres options plus innovantes comme le poussoir ou le système de levier. C’est une option dite « intelligente » qui utilise une manette à forme variée pour ouvrir l’ustensile en une fraction de seconde.

De sa marque (évidemment) : le marché de l’électroménager ne manque pas d’acteurs de poids. Des marques internationales comme SEB, PHILIPS, SITRAM, NEWCOOK, BOSCH, RUSSELL HOOBS ou encore COOKEO rivalisent de technologies et proposent des appareils toujours plus intelligents. Si vous êtes à la recherche d’un ustensile de cuisine fonctionnel et durable, choisissez un produit signé d’une marque à grande renommée. Le principal avantage est que vous pourrez profiter d’un service après-vente diligent et être sûr de la qualité de votre appareil.

Du prix du modèle : bien entendu, c’est l’une des questions que l’on se pose préalablement. Le prix est fonction de critères propres (fonctionnalité, contenance, marque, modèle…) et de la tendance du marché. Cependant, vous pourrez compter entre 100 et 250 euros pour les modèles dont la capacité oscille entre 4 et 8 litres. Ce prix peut atteindre 350 euros pour les modèles de 10 litres.

Des fonctionnalités additionnelles : Au fur et à mesure que de nouveaux modèles font leur apparition sur le marché, on découvre de nouvelles fonctionnalités plus impressionnantes. Vérifiez si votre multicuiseur ne dispose pas d’options additionnelles comme l’écran LED, l’éco doseur, la fonction de maintien à chaud, l’option différée ou le dispositif de régulation de pression.

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